Domaine Sylvain Langoureau-Saint Aubin 1er Cru « Les Frionnes » 2021

Domaine Sylvain Langoureau-Saint Aubin 1er Cru « Les Frionnes » 2021

Le Domaine

Depuis 1988, la renommée de  Sylvain Langoureau et son épouse Nathalie n’est plus à faire dans le village de Saint Aubin. Leurs vins sont d’une grande finesse. Ils sont le fruit d’une viticulture raisonnée qui se rapproche au plus près des fondements biologiques. Tout au long de l’année, c’est un laborieux travail qui est déployé pour apporter le plus grand soin dans les vignes. Chaque geste qui passe par l’ébourgeonnage, l’enherbement et le labour des parcelles promet une récolte qualitative des 10 hectares appartenant au domaine.

Les vendanges (évidemment manuelles), sont assurées par la même équipe d’habitués chaque année. Ces habitués connaissent du bout des doigts le les attentes exigeantes du domaine. Leurs méthodes de travail assurent ainsi un tri des baies les plus saines, dès le premier passage en vignes. 

En cuverie,  l’équipe privilégie l’utilisation de levures indigènes. Un léger recours au batonnage peut être appliqué avec parcimonie.  Les fermentations alcooliques et collage se réalisent en fûts pour une meilleure intégration, et assurer un équilibre constant.  Le tout s’orchestre sous l’œil bienveillant de l’œnologue de renom Sylvain Pataille.