Domaine Jean-Michel Gaunoux – Pommard rouge « Les Perrières » 2017
48.00€ TTC
Domaine Jean-Michel Gaunoux – Pommard rouge « Les Perrières » 2017
Caractéristiques
- Cépage(s) : 100% Pinot Noir
- Millésime : 2019
- Région: Bourgogne, Côte de Beaune
- Appellation : Pommard
Dégustation
Œil: Rouge pourpre
Nez: Fruits rouges bien mûrs (fraise, cerise), cassis, cuir et violette
Bouche: Un vin structuré entre tanins souples, fruité et légère touche de bois. Très bel équilibre, souligné par un millésime lui conférant beaucoup de finesse – une cuvée délice !
Garde: 6 à 10 ans
Accords Mets & Vins: Pièce de bœuf, Épaule d’agneau, fromages puissants (Epoisses, Munster, Soumaintrain) ou gibiers (lièvre)…
Appellation Village « Les Perrières » sont les premières vignes que l’on voit à la sortie de la Ville de Beaune, au rond point des fameuses D974 qui conduit les automobilistes direction le Sud et longeant la Côte de Beaune et la D 973 qui permet de s’aventurer dans le Village de Pommard. De l’autre côté de cette D973 se situent les Pommard 1er Cru Les Petits Epenots. Ce qui est regrettable pour ces Perrières Village, se sont les seules Perrières qui ne soient pas classées de Premier Cru.
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Domaine Jean-Michel Gaunoux – Pommard rouge « Les Perrières » 2017
Le Domaine
Ce domaine peut se vanter d’une des plus anciennes traditions familiales transmises depuis des siècles à Meursault. C’est Jean-Michel qui reprend le flambeau en 1978 de l’exploitation. Il réalise son installation grâce à l’héritage légué par sa mère. Aujourd’hui le domaine compte une superficie de 6 hectares. Celui-ci s’étend entre les communes de Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay et Pommard. À l’heure actuelle, Jean-Michel est épaulé par son fils Henri, un jeune vigneron prometteur. Il offre un panel exceptionnel parmi les plus beaux terroirs du village.
Le domaine cultive ses parcelles en lutte raisonnée. Assurément, aucun désherbant n’est introduit dans les vignes. Concernant le travail de la terre, des labours peu profonds interviennent à des périodes clefs de l’année. Cela permet de préserver les sols. Les vignerons façonnent des vins en cave dans la pure tradition bourguignonne. Chaque geste durant cette période prend soin de chaque future cuvée. Ici on élève à hauteur de 15 à 30% en fûts neufs. Les vins dorment en cave pendant environ 15 à 16 mois avant la mise en bouteille. Celle-ci se réalise systématiquement sans collage ni filtration.
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