Domaine Jean-Michel Gaunoux – Meursault 1er Cru « Goutte d’Or » 2018

Domaine Jean-Michel Gaunoux – Meursault 1er Cru « Goutte d’Or » 2018

Le Domaine

Ce domaine peut se vanter d’une des plus anciennes traditions familiales transmises  depuis des siècles à Meursault. C’est Jean-Michel qui reprend le flambeau en 1978 de l’exploitation. Il réalise son installation grâce à l’héritage légué par sa mère. Aujourd’hui le domaine compte une superficie de 6 hectares. Celui-ci s’étend entre les communes de Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay et Pommard. À l’heure actuelle, Jean-Michel est épaulé par son fils Henri, un jeune vigneron prometteur. Il offre un panel exceptionnel parmi les plus beaux terroirs du village.

Le domaine cultive ses parcelles en lutte raisonnée. Assurément, aucun désherbant n’est introduit dans les vignes. Concernant le travail de la terre, des labours peu profonds interviennent à des périodes clefs de l’année. Cela permet de préserver les sols. Les vignerons façonnent des vins en cave dans la pure tradition bourguignonne. Chaque geste durant cette période prend soin de chaque future cuvée. Ici on élève à hauteur de 15 à 30% en fûts neufs. Les vins dorment en cave pendant environ 15 à 16 mois avant la mise en bouteille. Celle-ci se réalise systématiquement  sans collage ni filtration.

Nombreux sont ceux qui considèrent cette appellation comme LA plus belle parcelle de Meursault 1er cru.  Ce climat offre des vins puissants et racés à la fois. Ici, une démonstration minérale soutient la puissance du vin. La longueur en bouche vous dévoile des notes de fleurs blanches d’une aromatique enivrante.

Cette vigne se caractérise par une altitude élevée donnant des vins riches et soyeux. Une autre parcelle mythique comme Meursault Premier Cru Les Genévrières proviennent, elles, d’un sol plutôt argileux, avec des vignes qui sont exposées côté, proférant beaucoup de fraîcheur aux vins.