Champagnes Lepreux-Penet – Brut Secret de Bulles
Le Domaine
Depuis 15 ans, François Barbosa et Virginie Lepreux dirigent avec passion et dévouement ce domaine appartenant à la famille Lepreux depuis 1660.
Idéalement situé au coeur de la Montagne de Reims, le domaine travaille sur deux cépages: le Pinot Noir et le Chardonnay. L’intégralité des parcelles sont situées sur Verzy et Verzenay, 2
des 17 communes champenoises classées en Grands Crus (parmi les 321 totales).
Depuis 2023, le domaine est certifié Agriculture Biologique et utilise des préparations biodynamiques et des composts, qu’ils élaborent eux-mêmes.
Uniquement la première presse, la plus gourmande et la plus fruitée, est utilisée dans l’élaboration des Champagnes, qui sont par la suite vieillis sur un minimum de 3 ans et plus selon les cuvées.
Chaque nouveau millésime profitant d’un contexte idéal pour vieillir subtilement, accompagné par quelques notes de Bach qui retentissement dans les caves du domaine, creusées vers la fin des années 1800. En bref, des Champagnes élaborés avec le plus grand soin.